Click aquí para conocer más

Baking Lab - Panadería Profesional

Donde el pan
se vuelve ciencia.

Un ecosistema especializado en panadería que conecta conocimiento, técnica, desarrollo, producción y negocio.

Escríbenos por Cursos o Pedidos

Desliza

Escríbenos ahora

¿En qué te podemos ayudar hoy?

Un solo clic te conecta directo a nuestro WhatsApp. Elige tu opción y con gusto te atendemos.

Cursos

Cursos, clases y formación especializada para quienes quieren aprender panadería, perfeccionar su técnica y profundizar en el conocimiento detrás de cada proceso.

Matricula tu Curso Ahora

Pedidos

Aparta tu pan de la semana o pide para un evento. Te confirmamos disponibilidad al instante.

Haz tu pedido Ahora

0

años de experiencia

0

años impartiendo formaciones

0

Capacitaciones profesionales

Maestro panadero trabajando la masa

29+

años de oficio

La historia

Fabián Solano Navarro

Panadero · Empresario · Educador · Asesor técnico

Mi historia con la panadería comenzó cuando tenía 12 años. Cuando tuve mi primer contacto con la harina descubrí todo lo que podía hacerse con unos ingredientes aparentemente sencillos. Esa curiosidad se convirtió en una obsesión por aprender.

En aquella época no existía Internet, así que mi formación fue principalmente autodidacta: libros, cursos, práctica y trabajo en diferentes panaderías. A los 18 años abrí mi primera panadería.

Y desde entonces mi formación nunca se detuvo. Cada curso, capacitación o experiencia que podía aprovechar se convirtió en una nueva oportunidad para aprender. Porque para mí, enseñar también significa seguir aprendiendo.

Escuela de Panadería Richmond · Suiza

Capacitación en México

Formación internacional en otros países

Conóceme

Un saludo directo de nuestro Lab.

Un minuto para contarte quién está detrás del pan y qué vas a aprender si decides tomar un curso con nosotros.

Un mensaje de Fabián Solano Navarro, fundador de Baking Lab

01:09 MIN

Panadería Profesional : Ciencia, Técnica y Producción

No vienes solamente a aprender recetas. Vienes a entender la ciencia detrás del pan.

Formación práctica impartida dentro de una panadería en funcionamiento, donde la ciencia de los procesos, la técnica y la producción profesional se encuentran para transformar la manera en que haces pan.

Masterclass de panadería artesanal con Fabián Solano

Curso activo · Cupos limitados

Masterclass de Panadería Artesanal de Excelencia

El mejor curso de pan artesanal de Centroamérica.

$500o₡250.000

Todo incluido

Primera fecha · 1, 2 y 3 de diciembre · En Cartago

Segunda fecha · 15, 16 y 17 de diciembre · En Tips, Pavas - San José

Reserva ya

Pan integral de masa madre con miga abierta

Panes Integrales 2

Aprende a dominar la técnica en la elaboración de panes integrales y saludables.

₡50.000Todo incluido

Presencial · 100% práctico

7 de noviembre

Reserva ya

Tortas decoradas con merengue, limón y chocolate

Tortas Chilenas

Curso demostrativo de tortas chilenas donde aprenderás desde la masa hasta su decoración.

₡25.000Todo incluido

Presencial · Demostrativo

14 de noviembre

Reserva ya

Pan navideño trenzado recién horneado

Panadería Navideña

Elabora panes de temporada para disfrutar en familia o emprender.

₡50.000Todo incluido

Presencial · 100% práctico

5 de diciembre

Reserva ya

Para negocios y emprendedores

Mentorías, acompañamiento y capacitaciones a la medida.

Si ya tienes una panadería o estás por abrir la tuya, trabajamos contigo desde la técnica hasta el negocio, con un plan hecho para tu realidad.

Mentorías

Sesiones personalizadas con Fabián para resolver tus retos de técnica, producción y negocio.

Acompañamiento

Seguimiento cercano mientras aplicas los cambios en tu panadería o das tus primeros pasos como emprendedor.

Capacitaciones a la medida

Formación diseñada según las necesidades de tu equipo o de tu proyecto, con enfoque práctico.

Si ya tienes tu panadería

Negocios establecidos

Mejorar procesos y la consistencia de tu producto
Ordenar la producción y la forma de trabajar
Desarrollar nuevos productos para tu menú
Capacitar a tu equipo con técnica profesional

Si quieres empezar

Personas que buscan emprender

Aprender con producción real, en una panadería en funcionamiento
Definir tu propuesta y tu línea de productos
Construir bases técnicas y de negocio antes de abrir
Evitar errores comunes al arrancar tu proyecto

Cuéntanos sobre tu negocio o tu proyecto y armamos juntos el plan.

Cuéntanos tu proyecto

Pedidos

Donde el conocimiento se convierte en pan

El resultado de años de aprendizaje, experimentación y perfeccionamiento puestos al servicio de un solo objetivo: hacer un mejor pan.

Pan Pugliese

Pan Pugliese

Pan Integral de Manzana

Pan Integral de Manzana

Pan Flor de Sésamo

Pan Flor de Sésamo

Baguette Francés

Baguette Francés

Focaccia

Focaccia

Pan Integral de Cacao Multigrano

Pan Integral de Cacao Multigrano

Pan Integral de Zanahoria y Jengibre

Pan Integral de Zanahoria y Jengibre

Pan Ciabatta

Pan Ciabatta

Cinnamon Roll

Cinnamon Roll

Bowl para Sopa

Bowl para Sopa

Hamburguesa Artesanal

Hamburguesa Artesanal

Hamburguesa Tipo Brioche

Hamburguesa Tipo Brioche

Cacao y Café

Cacao y Café

Jalapeño con Cheddar

Jalapeño con Cheddar

Masa Madre Natural

Masa Madre Natural

Pan de Masa Madre Multigrano

Pan de Masa Madre Multigrano

Pan de Muerto

Pan de Muerto

Pan de Masa Madre de Pasas con Anís

Pan de Masa Madre de Pasas con Anís

Pan de Masa Madre de Queso con Orégano

Pan de Masa Madre de Queso con Orégano

¿Quieres separar tu pedido de la semana?

Haz tu pedido Ahora

El espacio

Un taller pensado para enseñar.

Enseñanza desde una panadería en funcionamiento con circunstancias reales para que puedas desde una perspectiva de negocio.

Fabián Solano dando clase en el taller de Baking Lab

Grupo de estudiantes junto a la mesa de producción

Estudiantes formando pan durante la clase

Cinnamon roll recién horneado

Trenza de canela terminada